老年人飲食合理,遠離疾病
發(fā)布時間:2022-09-23

年人合理飲食可以治療或者是預(yù)防疾病;不合理的飲食可以使疾病惡化或出現(xiàn)其他的健康問題。那么,如何做到合理飲食呢?老年人在飲食保健方面要注意些什么呢?



三餐分配要合理
    老年人飲食量可按照早餐40%、中餐40%,晚餐20%的分配原則進食。因前一晚的能量消耗,次日活動增加,新陳代謝加快,因此早餐需要補充足夠能量,飲食量應(yīng)該占一天飲食量的40%;經(jīng)過上午的能量消耗及所需提供的活動量,午餐應(yīng)該占全天飲食量的40%;而晚上,人體活動較少,睡眠占據(jù)多數(shù)時間,新陳代謝下降,胃腸功能處于休息狀態(tài),晚上不宜進食過多。


營養(yǎng)攝入要均衡

    人體所需的幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。


    1. 蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)是機體構(gòu)成新組織和修復(fù)更新組織不可缺少的重要營養(yǎng)物質(zhì),同時也可供應(yīng)人體所需部分能量。蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)為人體每天所需熱量的10%~15%,一般人所需的量約每千克體重0.8克,如一個人體重為50千克,其每天所需蛋白質(zhì)不應(yīng)低于40克。而高齡者所需的量應(yīng)該更多,以每千克體重1~1.2克及以上為佳。


    2. 脂肪:脂肪在體內(nèi)的主要功能是貯存和供給能量。人體的脂肪占體重的20%左右,是體內(nèi)貯存能量的主要方式。


    3. 碳水化合物:碳水化合物主要供給人體熱能,也是腦能量的主要來源,幫助人體更好地利用蛋白質(zhì),輔助脂肪氧化,協(xié)助肝解毒,還有利于鐵的吸收。碳水化合物攝入應(yīng)占每天所需熱量的55%以上,每天應(yīng)至少攝入50~100克可消化的碳水化合物,預(yù)防碳水化合物缺乏癥。



合理飲食搭配

    飲食搭配有禁忌,除了應(yīng)該考慮食物之間的“相生相克”影響營養(yǎng)吸收導(dǎo)致疾病外,還應(yīng)該考慮食物的酸堿性搭配和葷素搭配,不僅能保證營養(yǎng),還能減少因酸堿搭配不平衡導(dǎo)致的腎臟負擔(dān)增加。此外,還應(yīng)該根據(jù)季節(jié)選擇合適的食物,比如春夏季多吃些菜粥、綠豆湯類的清淡甘涼食物,秋冬季吃些羊肉等溫?zé)崾称芬詼匮a機體。


    在日常生活中,飲食搭配不合理司空見慣,如:菠菜煮豆腐、豆?jié){配牛奶、海鮮配啤酒、炒雞蛋放味精等等,如此搭配不僅影響了營養(yǎng)物質(zhì)吸收,而且產(chǎn)生了不利于健康的有害物質(zhì)。下面推薦幾種合理搭配:


    1. 豆腐與魚同食:豆腐中的蛋氨酸含量較少,苯丙氨酸含量較多,魚肉中這兩種物質(zhì)的含量與豆腐正好相反,豆腐含鈣量較多,而魚中富含維生素D,兩者同吃,可取長補短,提高營養(yǎng)價值,促使鈣吸收。


    2. 瘦肉配大蒜:俗話說:“吃肉不配蒜,營養(yǎng)要減半?!笔萑庵泻芯S生素B1,與大蒜的蒜素結(jié)合,不僅可使維生素B1的析出量提高,延長其在人體內(nèi)的停留時間,還能促進血液循環(huán),消除疲勞。


    3. 胡蘿卜燒肉:胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素與維生素A可溶解在油脂中。胡蘿卜應(yīng)與油脂類食品共食,才能確保維生素的吸收,發(fā)揮益肝明目、利膈寬腸、增強免疫功能、降糖降脂等功效。